Hur förvarar man dadlar så att de håller sig mjuka?

Den som vill förvara dadlar så att de håller sig mjuka behöver framför allt hålla luften borta. En öppnad påse som står framme torkar ut, och då blir dadlarna hårda i kanterna. Med några enkla vanor går det att bromsa.

Hur förvarar man dadlar när påsen är öppnad?

Stäng påsen med en klämma, eller häll över dadlarna i en burk med tätt lock. Ju mindre luft som kommer åt, desto längre behåller de sin mjuka konsistens. Ställ burken svalt och mörkt i skafferiet. Är det varmt i köket fungerar kylskåpet också, men ta då fram dadlarna en stund innan du äter dem.

Så här kan du göra i olika lägen:

• Oöppnad påse: följ anvisningen på förpackningen och ställ påsen svalt, en bit från spisen och borta från direkt solljus.
• Öppnad påse: klämma eller tät burk, i skafferiet eller i kylskåpet.
• Större förråd: dadlar går att frysa i en tät påse. Ta fram en portion i taget och låt den tina i rumstemperatur.

Ska dadlarna med i väskan kan du lägga några i en liten burk i stället för att ta med hela påsen. Då står resten orörd och tät hemma.

Vad betyder bäst före på en påse dadlar?

Enligt Livsmedelsverket handlar bäst före om kvalitet, alltså smak, färg och konsistens, och inte om hur länge maten är säker. Efter datumet kan kvaliteten så småningom bli sämre, men maten kan fortfarande gå bra att äta. Livsmedelsverkets råd är att först titta, lukta och smaka.

Datumet gäller en obruten förpackning som har förvarats rätt. Hur länge en öppnad påse håller sig god beror på hur varmt och fuktigt den står, så det finns inget antal dagar som passar alla kök. Dadlar som har möglat ska du däremot inte äta, eftersom de enligt Livsmedelsverket kan innehålla mögelgifter.

Så mjukar du upp dadlar som blivit hårda

Ett vanligt knep är att lägga hårda dadlar i varmt vatten en stund. Det passar naturella dadlar, men alla dadlar vi säljer är smaksatta. Dave & Jon's Dadlar Saltlakrits är rullade i lakritspulver och salt, och Sweet Peach har persikopulver i höljet. Blötlägger du sådana dadlar riskerar du att skölja bort en del av smaken.

Ska dadlarna mixas, till exempel till kanelbullebollar av dadlar, behöver du inte blötlägga dem. Kör dem i matberedaren och tillsätt en tesked vatten i taget tills smeten håller ihop. Dadlar som ska ätas som de är mår bäst av en tät burk från början. Fler smaker finns hos Dave & Jon's.

Med en lapp på burken där du skriver datumet då påsen öppnades ser du direkt vilka dadlar som ska ätas först, även när du har flera påsar igång samtidigt.