Vad är skumgodis gjort av? Luften, gelatinet och sockret

Mjukt, luftigt och lite segt. Vad är skumgodis gjort av egentligen? Svaret står i ingrediensförteckningen, och där skiljer sig påsarna mer än man kan tro.

Vad håller ihop luften i skumgodis?

Skumgodis är en söt massa som har vispats full av små luftbubblor. Något måste hålla bubblorna på plats, och i de flesta skumpåsar vi säljer är det gelatin eller potatisprotein. Basen är socker och sirap, eller fibern polydextros och sötningsmedel i de påsar som har låg sockerhalt.

Gelatin eller potatisprotein, påse för påse

Det är lätt att dra slutsatser om ett helt märke, så vi läste listan för varje skumpåse i september 2026. Det här står där:

• Potatisprotein och inget gelatin: BUBS Raspberry Skalle, BUBS Tutti Frutti Diamond och BUBS ovaler i smakerna Forest Berries, Banana Toffee och Strawberry Vanilla.
• Nötgelatin: alla skumpåsar från Tweek och Pändy, till exempel Tweek Fabulous Foam och Pändy Fluffy Clouds, samt Fini Stekta Ägg.
• Gelatin utan angiven källa: Haribo Stora Nappar Sur & Skum och Haribo Click Mix Sour. Sweetio Swedish Skum Mix blandar olika bitar och har både potatisprotein och gelatin i listan.

Letar du skumgodis utan gelatin är det alltså BUBS som gäller hos oss. Läs ändå varje smaks egen lista, eftersom samma märke kan bygga två påsar på olika sätt. BUBS skallar i smakerna Raspberry Salty Licorice, Fruity Lemon Mix, Lemon Raspberry och Cool Cola har varken potatisprotein eller gelatin i listan. Där är det majsstärkelse som ger den sega tuggan.

Socker, fiber och kalorier per 100 gram

Klassiskt skum är i grunden socker och sirap. BUBS Raspberry Skalle har 353 kcal och 60 gram sockerarter per 100 gram. Sweetio-mixen har 351 kcal och 61 gram, Fini Stekta Ägg 323 kcal och 52 gram.

Tweek Fabulous Foam har 140 kcal, 1,3 gram sockerarter och 53 gram fiber per 100 gram. Pändy Fluffy Clouds har 169 kcal, 1,8 gram sockerarter och 57 gram fiber. Fabulous Foam sötas med erytritol och steviolglykosider, Fluffy Clouds med erytritol, acesulfam K och sukralos. Båda innehåller också isomalto-oligosackarider, som Pändy märker som källa till glukos.

Sötningsmedlen i Tweek och Pändy kan ha laxerande verkan om man äter mycket på en gång, så dela gärna upp påsen. Tänk också på att luften ger volym men nästan ingen vikt. Jämför därför per 100 gram och inte per bit.

Så läser du skumpåsen snabbt

Leta efter tre ord i listan: gelatin, nötgelatin och potatisprotein. Står det bara gelatin anger tillverkaren inte djurslaget. Titta också på färgämnena. Sweetio-mixen innehåller till exempel E120 (karmin), ett färgämne som inte är vegetabiliskt.

Vill du jämföra själv kan du ställa en BUBS-påse med potatisprotein bredvid Fini Stekta Ägg med nötgelatin och smaka dig fram. Fler sorter finns bland skum, gelé och lakrits i godiskategorin.