Choklad utan tillsatt socker och vad som söter den i stället

Den som letar choklad utan tillsatt socker hos oss hittar samma ord först i ingredienslistan: maltitol. Det gäller alla tre chokladkakor från HealthyCo, och maltitol finns även i deras Hazelnut Bites. Så här läser du etiketten.

Tre kakor och ett rån, ingrediens för ingrediens

• Dark Chocolate: maltitol 43,5 %, kakaomassa, kakaosmör, solroslecitin och naturlig vaniljarom. Minst 53,9 % kakao och 0,1 gram sockerarter per 100 gram.
• Milk Chocolate: maltitol 42 %, kakaosmör, mjölkpulver, kakaomassa, lecitiner och smak. Minst 33,9 % kakao, minst 20,5 % mjölk och 7,8 gram sockerarter.
• Hazelnut Chocolate: maltitol 37,8 %, samma kakao- och mjölkhalt som mjölkchokladen och 10 % hasselnötter. Sockerarterna ligger på 7,0 gram.
• Hazelnut Bites: rån med hasselnötskräm och ett vegetabiliskt överdrag med fettreducerat kakaopulver. Sötas med maltitol och steviolglykosid och har 4,8 gram sockerarter.

Ingen av de tre kakorna har socker eller sirap i listan, så de är choklad utan tillsatt socker. Sockerarterna i mjölk- och hasselnötskakan är naturligt förekommande socker från ingredienser som mjölkpulver och nötter.

Är choklad utan tillsatt socker samma sak som sockerfri choklad?

Nej. En produkt får kallas sockerfri bara om den har högst 0,5 gram sockerarter per 100 gram. Utan tillsatt socker betyder att inget socker eller annat livsmedel som används för att söta har tillsatts. Naturligt socker, till exempel från mjölk, kan ändå finnas kvar. Av HealthyCos kakor ligger bara den mörka, med 0,1 gram, under gränsen för sockerfri.

Maltitol och varningstexten på förpackningen

Maltitol är en polyol, ett sötningsmedel som räknas till kolhydraterna men inte till sockerarterna i näringstabellen. Det syns i den mörka kakan: 45,9 gram kolhydrater och 0,1 gram sockerarter per 100 gram, med 43,5 procent maltitol.

Innehåller ett livsmedel mer än 10 procent tillsatta polyoler ska förpackningen ange att överdriven konsumtion kan ha laxerande effekt. Kakorna har 37,8 till 43,5 procent maltitol, så texten gäller alla tre. Samma sötningsmedel står först i Proteinella Hazelnut, som vi skrev om i texten om Proteinella på mackan.

Kalorier och allergener

Maltitol ersätter sockret men inte kakaosmöret. Kakorna har 36 till 39 gram fett och 478 till 517 kcal per 100 gram. En Hazelnut Bite på 21 gram ger cirka 107 kcal. Energimässigt är det alltså fortfarande choklad.

Mjölk- och hasselnötskakan innehåller mjölk, och hasselnötskakan dessutom hasselnötter. Hazelnut Bites innehåller hasselnötter, mjölk, soja och vete med gluten. Läs alltid förpackningen vid allergi.

Vilken kaka passar dig?

Vill du ha så få sockerarter som möjligt är det den mörka kakan som gäller. Mjölkchokladen är slät rakt igenom och hasselnötskakan har tugg av nötterna. Är du inte van vid maltitol kan Hazelnut Bites vara en bra början, eftersom varje bit är en färdig portion på 21 gram. Då blir det lättare att äta lite i taget.